간단 백김치 담그는 법: 백종원 황금 레시피로 쉽고 맛있게!

간단 백김치 담그는 법: 백종원 황금 레시피로 쉽고 맛있게!

김장철이 다가오면 다양한 김치를 담그게 되는데요, 특히 백김치는 매운 음식을 피하고 싶을 때나 느끼한 음식을 깔끔하게 즐길 때 제격입니다. 이번에는 백종원 레시피를 활용한 간단 백김치 담그는 방법을 소개합니다. 절임배추를 사용하면 훨씬 간편하고 빠르게 완성할 수 있으니 꼭 참고해 보세요.

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백김치 재료 준비

주재료

• 절임배추: 2통 (절임 과정 생략 가능)
• 쪽파: 취향껏
• 홍고추: 2개

소금물(배추 절임용)

• 물: 6L
• 굵은 천일염: 420g

찹쌀풀(묽은 물풀)

• 물: 4L
• 찹쌀가루: 24g

믹서기용 재료

• 무: 1/2개 (약 500g)
• 양파: 1개
• 다진 마늘: 3큰술

양념

• 사이다: 500ml
• 새우젓: 160g
• 꽃소금: 2큰술

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백김치 담그는 법: 단계별로 쉽게 따라하세요

1. 배추 준비하기

1. 절임배추 사용 시: 절임 과정을 생략하고, 배추를 1/4등분으로 나눕니다.
2. 생배추 사용 시: 물 6L에 굵은 천일염 420g을 섞어 소금물을 만듭니다.
   • 배추 겉잎을 떼어내고 1/4등분 한 뒤, 소금물을 부어 2~3시간 절입니다.
   • 절인 배추는 물기를 잘 제거해 준비합니다.

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2. 쪽파와 홍고추 손질하기

• 쪽파: 손질 후 길쭉하게 썹니다.
• 홍고추: 얇게 총총 썰어 색감을 더합니다.

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3. 찹쌀풀 만들기

1. 냄비에 물 4L를 붓고 찹쌀가루 24g을 넣어 잘 섞습니다. (덩어리지지 않도록 찬물에서 섞어주세요.)
2. 불을 중약불로 켜서 저어가며 찹쌀풀을 끓입니다.
3. 물풀이 완전히 묽어지면 불을 끄고 식혀줍니다.

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4. 믹서기 재료 준비하기

1. 믹서기에 무, 양파, 다진 마늘을 넣고 곱게 갈아줍니다.
2. 갈아둔 재료는 김칫소로 사용하니 따로 보관하세요.

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5. 김칫소 만들기

1. 갈아둔 무, 양파, 마늘에 쪽파, 홍고추, 꽃소금 2큰술을 넣고 섞어줍니다.
2. 김칫소가 골고루 섞이도록 잘 버무립니다.

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6. 물풀에 양념하기

1. 식혀둔 찹쌀풀에 **사이다(500ml)**와 **새우젓(160g)**을 넣습니다.
   • 새우젓은 다져 넣으면 더 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
2. 잘 섞어 육수를 완성합니다.

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7. 배춧잎에 김칫소 바르기

1. 절임배추의 잎 사이사이에 만들어 둔 김칫소를 고르게 발라줍니다.
2. 소를 바를 때는 너무 많이 넣지 말고 적당히 채워주세요.

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8. 육수 붓고 숙성하기

1. 김칫소를 넣은 배추를 김치통에 차곡차곡 넣고, 만든 육수를 배추가 잠길 정도로 부어줍니다.
2. 실온에서 2~3일간 숙성한 후, 김치냉장고에 넣어 보관합니다.
   • 숙성 중 거품이 살짝 올라오면 적당히 익은 상태입니다.

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보관 및 섭취 팁

• 보관 온도: 숙성 후에는 반드시 김치냉장고에 넣어 시원하게 보관하세요.
• 섭취 방법: 백김치는 국물과 함께 먹으면 더 깔끔하고 시원한 맛을 즐길 수 있습니다.

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백김치의 매력

1. 간단한 레시피: 절임배추와 간편한 재료 준비로 누구나 손쉽게 만들 수 있습니다.
2. 건강한 맛: 매운 고춧가루가 들어가지 않아 어린아이부터 어르신까지 부담 없이 먹을 수 있습니다.
3. 다양한 활용: 백김치 국물을 활용해 물김치처럼 먹거나, 느끼한 음식을 먹을 때 곁들이면 좋습니다.

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올해는 간단 버전의 백김치로 도전해보세요. 적은 재료와 간단한 과정으로도 풍미 가득한 김치를 만들 수 있습니다. 백종원 레시피를 기반으로 한 이 방법은 실패 확률도 적고, 깔끔한 맛을 자랑하니 강력 추천합니다!

 

 

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