차승원의 고등어 간장조림
깊고 진한 맛을 내는 비결을 따라해보세요!
고등어 간장조림의 매력
고등어 간장조림은 짭짤하고 달콤한 간장 양념이 고등어와 어우러져 밥과 함께 먹기 좋은 최고의 반찬입니다. 배우 차승원이 공개한 레시피는 깊고 풍부한 맛을 자랑하며 누구나 쉽게 따라할 수 있는 장점이 있습니다.
차승원표 고등어 간장조림 재료
- 고등어 1마리 (손질된 것)
- 간장 6큰술
- 물 1컵
- 설탕 2큰술
- 맛술 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생강 조금 (선택)
- 대파 1대 (어슷 썰기)
- 양파 1/2개 (채 썰기)
- 고추 (청양고추 또는 홍고추) 2개
조리 방법
- 고등어 준비고등어는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 핏물을 제거합니다. 비린내를 줄이기 위해 소금을 약간 뿌려두거나 맛술에 잠시 재워둡니다.
- 양념장 만들기간장, 물, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 생강을 섞어 양념장을 준비합니다. 이 양념장이 간장조림의 핵심 비법입니다.
- 재료 배치냄비 바닥에 양파를 깔고 그 위에 고등어를 올립니다. 어슷 썬 대파와 고추를 고등어 위에 얹어줍니다.
- 양념장 부어 조리준비된 양념장을 냄비에 골고루 부은 후, 중불에서 끓이기 시작합니다. 끓기 시작하면 약불로 줄여 조림이 잘 배도록 익힙니다.
- 양념 농도 조절조림이 어느 정도 익으면 국물이 자작해질 때까지 중불에서 졸입니다. 이 과정에서 고등어에 양념을 몇 번 끼얹어줍니다.
깊은 맛을 내는 팁
- 고등어 비린내 제거를 위해 생강이나 맛술을 꼭 사용하세요.
- 양념에 꿀을 약간 추가하면 단맛이 부드럽게 살아납니다.
- 조림이 끝난 후 한 시간 정도 재웠다가 데워 먹으면 맛이 더욱 깊어집니다.
어울리는 곁들임 요리
고등어 간장조림은 밥과 가장 잘 어울리는 요리지만, 김치, 나물 반찬, 국물 요리와 함께 곁들이면 한식 상차림을 완성할 수 있습니다.
결론: 특별한 한 끼
차승원의 고등어 간장조림 레시피로 가족과 함께 특별한 한 끼를 만들어 보세요. 간단한 재료와 과정으로 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있는 이 레시피는 누구나 쉽게 따라할 수 있는 최고의 한식 요리법입니다.