앞다리살 수육 맛있게 삶는 법: 초간단 보쌈 레시피
돼지 앞다리살로 수육을 만들 때는 잡냄새 제거, 적당한 삶는 시간, 쫀득한 식감을 살리는 것이 핵심입니다. 전기밥솥을 활용해 간단하면서도 풍미가 좋은 된장과 블랙커피를 활용한 레시피를 소개합니다.
필요한 재료
- 돼지고기 앞다리살 700~750g (껍질 있는 미박 추천)
- 된장 1 큰 술 (15ml, 평평하게 1.5 큰 술)
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 월계수잎 2장
- 통마늘 7~8개 (또는 다진 마늘 1 큰 술)
- 통후추 1 작은 술
- 블랙 인스턴트커피 1봉지 (또는 원두커피)
- 물 1.2리터
- 소주 50ml (핏물 제거용)
수육 삶는 법
1. 고기 준비
- 핏물 제거
- 찬물에 소주 50ml를 넣고 앞다리살을 5분 정도 담가주세요.
- 핏물이 빠지면서 고기 맛이 깔끔해집니다.
2. 재료 준비
- 전기밥솥에 물 넣기
- 전기밥솥 내솥에 물 1.2리터를 붓고 블랙 인스턴트커피 1봉지를 넣어 섞어주세요.
- 커피는 잡냄새 제거와 수육의 색감을 맛깔스럽게 해줍니다.
- 된장 넣기
- 된장 1 큰 술을 물에 풀어주세요. 된장은 고기의 간을 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
- 향신료 및 채소 넣기
- 통마늘, 통후추, 월계수잎, 양파(2등분), 대파(3~4등분)를 넣습니다.
- 재료를 큼직하게 썰어 넣으면 고기와 분리하기 쉬워요.
3. 고기 삶기
- 압력 밥솥 설정
- 고기와 재료를 모두 넣고 전기밥솥의 압력찜(만능찜) 모드로 설정합니다.
- 삶는 시간:
- 1kg 미만: 35~40분
- 1kg 이상: 45분
- 과도한 시간은 고기가 흐물흐물해질 수 있으니 주의하세요.
- 삶기 완료 후 뜸 들이기
- 취사가 끝나면 고기를 내솥에서 10분 정도 더 둡니다.
- 뜸을 들이면 고기가 속까지 더 촉촉하게 익습니다.
4. 고기 손질
- 고기를 꺼내 한 김 식혀주세요.
- 바로 썰면 살코기가 부스러질 수 있으니 약간 식힌 후 썰어주세요.
- 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담습니다.
팁: 함께 곁들일 양념
- 새우젓 무침
- 새우젓에 다진 마늘, 고춧가루, 참기름을 섞어 감칠맛을 더한 무침.
- 수육 한 점에 올려 먹으면 궁합이 훌륭합니다.
- 배추김치, 양파 곁들이기
- 배추김치와 수육을 삼합으로 먹으면 더욱 맛있습니다.
레시피의 장점
- 전기밥솥 활용: 한 번에 모든 재료를 넣고 간편하게 삶을 수 있음.
- 된장과 커피 활용: 잡냄새 제거 및 풍미와 색감 강화.
- 쫀득한 식감 유지: 껍질이 있는 고기로 만들어 고소하고 쫀득한 식감.
마무리
앞다리살 수육은 잡냄새 없이 부드럽고 쫀득하게 만드는 것이 중요합니다.
위의 레시피를 활용하면, 홈파티나 가족 모임에서 간단하고 맛있는 수육 요리를 즐길 수 있습니다.
새우젓, 김치와 함께 풍미를 더해 보세요!
앞다리살, 목살, 삼겹살 등 다양한 부위로 응용 가능하니 입맛에 맞게 조리해 보세요! 😊