시원한 북엇국 끓이는 법

 

시원한 북엇국 끓이는 법

가볍고 시원한 국물이 일품인 북엇국! 간단하고 빠르게 따라 할 수 있는 레시피를 확인하세요.

 

재료 준비

• 북어채: 50g
• 물: 6컵 (약 1.2L)
• 달걀: 1개
• 다진 마늘: 1작은술
• 국간장: 1큰술
• 소금: 적당량
• 참기름: 1큰술
• 대파: 1대
• 두부 (선택): 1/3모

조리 과정

1. 북어채 준비: 북어채를 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거합니다. 긴 북어채는 먹기 좋은 크기로 찢어주세요.
2. 볶기: 냄비에 참기름을 두르고 중불에서 북어채를 볶아 고소한 향이 날 때까지 약 2~3분간 조리합니다.
3. 물 붓기: 물 6컵을 붓고 센 불에서 끓입니다. 끓어오르면 다진 마늘을 넣고 중불로 줄여 10분 정도 끓입니다.
4. 달걀 풀기: 달걀을 풀어 준비한 뒤, 끓고 있는 국물에 천천히 돌려가며 넣어줍니다. 숟가락으로 가볍게 저어 고르게 퍼지게 합니다.
5. 간 맞추기: 국간장으로 기본 간을 맞추고, 소금으로 부족한 간을 보충합니다.
6. 마무리: 대파를 송송 썰어 넣고 1~2분간 더 끓입니다. 두부를 추가하고 싶다면 이 단계에서 넣어주세요.

요리 꿀팁

• 국물의 풍미를 더하고 싶다면 멸치 육수를 대신 사용해보세요.
• 달걀을 넣은 뒤에는 국물을 너무 세게 저으면 모양이 흐트러질 수 있으니 주의하세요.
• 북어채는 냉장고에 보관 중인 상태에 따라 짠맛이 다를 수 있으니 소금은 조금씩 추가하며 간을 맞추세요.

완성된 북엇국

시원하고 담백한 북엇국이 완성되었습니다! 아침 식사나 해장국으로도 훌륭한 선택이 될 거예요.

 

 

 

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