삼시세끼 라이트 차승원의 부추전 레시피 - 양념장까지 완벽하게
삼시세끼 라이트에서 배우 차승원이 선보인 부추전과 양념장 레시피는 간단하면서도 맛이 깊은 것이 특징입니다. 고소한 부추전과 특제 양념장을 함께 만들어보세요.
차승원의 부추전 재료
- 부추: 한 줌 (약 100g)
- 부침가루: 1컵 (혹은 밀가루 1컵과 전분 2큰술 대체 가능)
- 찬물: 1컵
- 계란: 1개
- 소금: 약간
- 식용유: 부침용
차승원의 부추전 만들기
차승원의 부추전은 간단한 재료와 과정으로 만들어집니다. 바삭하고 고소한 식감을 위해 기름을 충분히 사용해 팬에서 노릇하게 구워줍니다.
- 부추 손질: 부추를 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 약 5cm 길이로 잘라줍니다.
- 반죽 만들기: 볼에 부침가루 1컵, 찬물 1컵, 계란 1개, 소금을 약간 넣고 부침 반죽을 만듭니다. 부침가루가 없을 경우 밀가루와 전분으로 대체할 수 있습니다.
- 부추 섞기: 준비한 부추를 반죽에 넣고 골고루 섞어줍니다. 부추가 반죽에 고루 묻도록 해주는 것이 중요합니다.
- 팬에 부치기: 팬을 중불로 달군 후 식용유를 넉넉히 두릅니다. 반죽을 한 국자씩 떠서 팬에 얇게 펴고, 노릇하게 구워줍니다.
- 뒤집어 익히기: 한 면이 바삭하게 익으면 뒤집어 반대쪽도 노릇하게 구워줍니다. 기호에 따라 기름을 추가해 바삭함을 더할 수 있습니다.
차승원 부추전의 양념장 재료
부추전과 어울리는 차승원 스타일의 양념장을 만들어 보세요. 이 양념장은 새콤하고 감칠맛이 살아있어 부침개에 잘 어울립니다.
- 간장: 2큰술
- 식초: 1큰술
- 설탕: 1작은술
- 다진 마늘: 1/2작은술
- 다진 파: 1큰술
- 고춧가루: 약간 (기호에 따라 조절)
- 참기름: 1/2작은술
- 깨: 약간
부추전 양념장 만드는 법
- 재료 섞기: 볼에 간장, 식초, 설탕을 먼저 넣고 섞어줍니다. 설탕이 잘 녹도록 저어주세요.
- 다진 마늘, 파 추가: 다진 마늘과 다진 파를 넣고 섞어 양념장에 감칠맛을 더합니다.
- 참기름과 깨 추가: 고소한 맛을 위해 참기름과 깨를 넣어줍니다.
- 고춧가루 뿌리기: 기호에 따라 고춧가루를 약간 넣어주면 매콤함이 더해져 더욱 맛있습니다.
이 양념장은 부추전뿐만 아니라 다른 전에도 잘 어울립니다. 새콤달콤한 양념이 전의 고소함을 더욱 돋보이게 해줍니다.